| Продукты и блюда
| Разрешаются
| Запрещаются
| Хлеб и хлебные изделия
| Белый и серый хлеб вчерашней выпечки
| Свежий хлеб (сегодняшней выпечки)
|
| Супы
| Вегетарианские супы из круп и овощей (кроме капусты), преимущественно протертые с добавлением молока
| Супы из крепких мясных бульонов, рыбных или грибных на крепких овощных отварах. Щи, борщи и все супы, содержащие грубую клетчатку
|
| Мясо, птица
| Говядина, телятина, курица, индейка в виде паровых котлет, кнелей, суфле.
Иногда (1-2 раза в неделю) разрешается мясо. Курицы, язык куском в хорошо разваренном виде
| Баранина, свинина, утка, гусь и др. жирные сорта мяса и птицы. Дичь. Все жирные блюда, копчености, колбасы
|
| Рыба
| Судак и др. частиковая рыба вареная куском или в рубленном виде и в форме паровых котлет, рулета, кнелей и т.п.
| Осетрина, севрюга белуга и др. жирная рыба. Вяленая и копченая рыба, консервы
|
| Яйца
| Яйца всмятку, паровой омлет, суфле
| Жареная яичница, жареный омлет, яйца вкрутую
|
| Молочные продукты
| Молоко, сливки, сгущенное молоко, свежая сметана, творог, сырковая масса. Паровые или запеченные блюда из творога. По разрешению врача - кефир
| Жареные блюда из творога
|
| Крупы
| Крупы всякие и в виде молочных жидких каш, протертых, полувязких, хорошо разваренные пудинги
| Рассыпчатые не протертые каши, жареные блюда из круп
|
| Изделия из теста
| Макаронные изделия из высших сортов муки в отварном виде, пудинги из пшеничных сухарей вермишели. Домашняя лапша
| Кулебяки, пироги блины, оладьи
|
| Овощи, зелень
| Картофель, морковь, тыква, цветная капуста, свекла в вареном или тушеном виде в форме пюре, пудингов, зеленый салат мелко нарезанный. Помидоры, немного очищенных огурцов
| Редька, редис, неочищенные огурцы, капуста белокочанная. Жаренные овощные блюда. Квашенные, соленые маринованные овощи
|
| Плоды и ягоды
| Сладкие сорта зрелых плодов и ягод без грубой клетчатки:
клубника, груши Дюшес, очищенные яблоки, апельсины, мандарины, виноград, бананы, дыни, арбуз
| Кислые плоды и ягоды и блюда из них
|
| Сладкое
| Кисели, компоты, желе, муссы из некислых фруктов и ягод. Малиновый крем, сахар, мед, повидло, варенье
| Блюда и изделия из кислых ягод и фруктов, мороженое, различные пирожные и торта
|
| Жиры
| Сливочное масло, растительное масло
| Топленое масло, сало, маргарин, жировые кубики типа "Кнор" и т.п.
|
| Соусы и приправы
| Яично-масляный, белый молочный, сметанный
| Томатный, мясной, рыбный, и всякие соленые и кислые соусы, приправы и пряности
|
| Напитки
| Некрепкий чай, чай с молоком или сливками. Слабое какао на молоке или сливках. Минеральные воды (без газа) по назначению врача
| Апельсиновые напитки. Все очень холодные жидкости. Газированные фруктовые воды. Химические напитки такие как, - фанта, пепси кола, спрайт, «Меринда» и т.п.
| |
